安達智美

麺屋穂華 自治医大店 店長

江田 智美

2006年 麺屋穂華 自治医大店のオープン当初よりアルバイト店員として勤務。
その後正社員として登用され、新店舗立ち上げにも関わった後、2012年より同店の店長として店舗の運営、スタッフの育成など幅広い業務に携わっている。

社長の薫陶を受けて学んだ新入社員時代

私の前職は美容師でした。美容師を辞めてすぐに自宅の近所でもある当店のオープニングスタッフの求人に応募したのが火の魂カンパニーとの出会いでした。
何の気なしにはじめた仕事でしたが、すぐに人気店となり行列の絶えない中、「お客様にいかにスピーディに美味しいラーメンを提供できるか」ということの重要性を学びました。
社長から直接教えを受けて、お客様に対する想いやプロ意識には大きな影響を受けました。その考え方を学んだことが店長になった今に生きていると感じます。

「大変」じゃないと楽しくない!

入社してから今まで、いろいろな経験をしてきました。
行列待ちでお客様を怒らせて帰られてしまったりしたこともありますし、やってはいけないことをしてしまい社長に怒られたことも何度もあります。
でも、そういったいろいろな経験を積んできたことで、今は常に落ち着いて、視野を広く持って物事に当たることができるようになっています。

常連様は顔を覚えて、いつも注文されるメニューや味の好み、誕生日まで覚えています。
お客様の誕生日にバースデーラーメンをお贈りしたこともありますよ(笑)。

信頼できる仲間が一番の財産

日々、お客様とのつながりを感じながら仕事をできることがとても楽しいです。
また、信頼できる仲間ができたこと、ポジティブな考え方ができるようになったことなど、火の魂カンパニーで得られたものは他には代えがたいものばかりです。

明るく、元気で、素直な人に入ってきて欲しいですね。